一、結冷膠介紹：
結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結構中有乙酰基和甘油酸基存在，它們都位于同一個葡萄糖基上，且平均每一個重復結構有一個甘油酸基，而每兩個重復結構有一個乙酰基。經用KOH皂化后，即轉變成低乙酰結冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發酵生產時所產生的少量氮。
二、低酰基結冷膠
【色    狀】白色或類白色
【氣    味】無味或幾乎無味
【性    狀】呈粉末狀
【產品特性】 
1.  用量極低；
2.  極好的熱穩定性和耐酸耐堿抗酶解性；
3.  優越的呈味性；
4.  極高的凝膠透明度；
5.  彈性和硬度的可調性；
6.  與卡拉膠，黃原膠，瓊脂和CMC等良好的配伍性。

三、【產品應用】結冷膠可作為增稠劑、穩定劑，且擁有優越的凝膠性能，結冷膠廣泛的應用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調味料等。也用在非食品產業中，如微生物培養基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。

四、【包裝儲存】
內包裝：25kg  PE袋包裝
外包裝：25kg  桶包裝
保質期：二年
儲存條件：本產品在陰涼、避光、干燥處密封儲存